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2013/11/27

因為想試試看老師教的食譜,就將材料準備了一下上工囉.

材料:

(1) 蛋黃糊:

     可可粉: 20g

     溫水: 80g

     牛奶: 28g

     小蘇打: 2g

     蛋黃: 50g

     糖: 66g

     沙拉油: 48g

     泡打粉: 2g

     低筋麵粉: 100g

(2) 蛋白霜:

     蛋白: 100g

     鹽: 2g

     檸檬汁: 1小匙

     糖: 80g

 

這個份量剛好填滿媽媽的小烤盤.180'C/20分.因為分量不多,媽媽連單獨用上火烤的步驟都不用了.

1

出爐後的蛋糕,約2.5cm厚.於是媽媽就中間切了兩半各是1cm 和 1.5cm後的蛋糕體.

2

之後填上奶油餡,成品出爐囉.  (1cm)

4

  (1.5cm)

3

切片巧克力蛋糕再配上一杯熱茶,真是下午茶的好選擇。

 

 

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