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2013/11/27
因為想試試看老師教的食譜,就將材料準備了一下上工囉.
材料:
(1) 蛋黃糊:
可可粉: 20g
溫水: 80g
牛奶: 28g
小蘇打: 2g
蛋黃: 50g
糖: 66g
沙拉油: 48g
泡打粉: 2g
低筋麵粉: 100g
(2) 蛋白霜:
蛋白: 100g
鹽: 2g
檸檬汁: 1小匙
糖: 80g
這個份量剛好填滿媽媽的小烤盤.180'C/20分.因為分量不多,媽媽連單獨用上火烤的步驟都不用了.
出爐後的蛋糕,約2.5cm厚.於是媽媽就中間切了兩半各是1cm 和 1.5cm後的蛋糕體.
之後填上奶油餡,成品出爐囉. (1cm)
(1.5cm)
切片巧克力蛋糕再配上一杯熱茶,真是下午茶的好選擇。
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