雙胞胎寶貝 - Emma & Hannah 的生活點滴 !

2013/11/30

因為想做出更蓬鬆的瑪德蓮蛋糕,於是再試了這個配方.趁著睡覺前將麵糊都拌好後,送入冰箱冷凍了,這樣隔天下午就可以來烘烤囉.

材料:

(1) 全蛋: 2 個

     砂糖: 100g

     蜂蜜: 16g

(2) 低筋麵粉: 110g

     無鋁泡打粉: 3g

(3) 抹茶粉: 3g

(4) 可可粉: 3g

(5) 無鹽奶油: 130g

作法:

1.先將無鹽奶油微波至融化後備用, 粉類(2),(3),(4)皆過篩備用

2.材料(1)拌勻後，加入過篩的材料(2)拌勻, 之後加入融化好的無鹽奶油,拌勻後成原味麵糊

3.取1/4原味麵糊加(3)成抹茶口味麵糊,另取1/4原味麵糊加(4)成可可口味麵糊

4.將三種口味的麵糊密封保存,放入冰箱冷藏一晚 (這次等了16個小時)

5.隔天先將模子刷上奶油撒上麵粉放入冷凍庫備用

6.從冰箱取出麵糊回溫後擠入模型.共可做12個瑪德蓮. 200'C/12-15分鐘.

第一次入烤箱

出爐後,大部分都有胖胖小圓肚突起,但抹茶麵糊似乎比較頑固.

第二次出爐,這次小圓肚也凸的很漂亮,但就抹茶部分還需加強.

成品排排站,雖然媽媽用的是陽極模,但脫模狀況也還好,沒有像店員說的那麼恐怖.

放涼後後將彩色瑪德蓮裝入袋中,就成了一份漂亮的禮物囉! 不過這次,媽媽得到的回饋竟然是抹茶口味最受好評,只能說抹茶口味是匹黑馬囉!