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2013/12/05
由於昨晚學校老師辛苦的安排耶誕老公公送禮的活動,於是媽媽想手作一個蛋糕慰勞老師的辛苦.選了個雪白的天使蛋糕當底,配上蜜紅豆,希望讓老師能夠甜蜜蜜的.
材料:
(1)蛋黃糊
低筋麵粉: 85g
玉米粉: 15g
牛奶: 50g
糖: 15g
沙拉油: 50g
蛋: 12g
(2)蛋白霜
蛋白: 100g
鹽: 2g
塔塔粉: 1g
糖: 70g
(3) 香草精: 2g
(4) 蘭姆酒: 2g
將攪拌均勻的麵糊倒入8'模型中.另撒入裹上薄粉的蜜紅豆.180'C/20分鐘.
蛋糕出爐,趁熱倒扣.
脫模後發現,蜜紅豆全沉底了,不過因為天使蛋糕是翻過來的,所以有層蜜紅豆鋪頂也挺漂亮的啊! (媽媽如此安慰自己!)
之後放入禮盒中,送老師去囉!
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